Elektro-Fritteuse
Wer seinen Gästen knusprige Pommes Frites, leckere Schnitzel oder frittierte Backware anbieten möchte, der kommt einer Fritteuse nicht vorbei. Neben der Gas-Fritteuse ist die elektrisch betriebene Fritteuse die zweite Leistungsart, in der Fritteusen erhältlich ist.
Vorteile einer Elektro-Fritteuse
Grundsätzlich sind Elektrofriteusen besser temperierbar, da die thermische Steuerung genauer ist. Des Weiteren benötigt man keine spezielle Abluftanlage, wie man sie bei Gas-Fritteusen benötigt da elektrisch betriebene Fritteusen weniger Wärme entwickeln.
Elektro-Fritteuse mit verschiedenen Leistungsstufen
Elektrisch betriebene Fritteusen gibt es in verschieden Leistungsstufen bis zu 190 Grad Celsius. Laut haccp-Richtlinien darf man jedoch nicht über 175 Grad Celsius frittieren, da sonst Fettspaltstoffe entstehen, die eventuell Krebserregend sind. Die Fritteusen sind ab 0,8 kW bis 10 kW erhältlich.
