Die Eisvitrine – auf Speiseeis abgestimmte Tiefkühl-Lagerung
Nach seiner Herstellung in der Eismaschine ist Speiseeis nur circa -7 bis -9 Grad Celsius kalt und damit zu warm für den Verzehr. In entsprechenden Gastronomie-Eistheken kann die Eiscreme aber auf die vorgesehenen -12 bis -14 Grad Celsius heruntergekühlt und vorübergehend nach geltenden Qualitätsstandards aufbewahrt werden.
Zusammenfassung aller Vorteile von Gewerbe Eisvitrinen
- steckerfertig
- Umluftkühlung oder statische Kühlung
- Auslageflächen aus Chrom-Nickel-Stahl
- gerader oder gebogener Glasaufsatz
- angeschrägte Warenauslage zur optimalen Präsentation
- LED-Innenbeleuchtung
- elektronische Steuerung und Digitalanzeige
- Energiesparisolierung
Die verschiedenen Gastronomie Eisvitrinen Modelle und erhältlichen Ausführungen
Modelle
Eistheken
Diese Modelle repräsentieren den Eisdielen-Klassiker. In separaten Eisschalen wird das Eis dem Kunden durch eine Glasscheibe auf angeschrägten Auslageflächen zur besseren Sicht präsentiert. Die bessere Darstellung unterstützen auch integrierte LEDs. Eine Energiesparisolierung gewährleistet stromsparenden Verbrauch sowie eine konstante Temperatur, die auch vom häufig vorhandenen Kontrollsystem überprüft wird. Der Glasaufsatz kann, je nach Ausführung, gerade, angeschrägt oder abgerundet ausfallen und verfügt in vielen Fällen über eine Antibeschlag-Verglasung. Einige Ausführungen zur Selbstbedienung verzichten vollständig auf einen Glasaufsatz und sind stattdessen mit einem Edelstahldeckel versehen. Eventuell vorhandene Glaszwischenetagen sind meist zusätzlich gekühlt.
Panorama-Tiefkühlvitrine
Bei diesen aufrecht stehenden Vitrinen bietet sich dank vierseitiger Verglasung ein Rundumblick auf die ausgestellten Produkte. Diese Modelle sind multifunktional, dienen also nicht nur zur Tiefkühlung von Eis, sondern auch zur generellen Kühlung von Torten oder Snacks. Die Rahmenelemente sind in aller Regel mit Edelstahl verkleidet. Auch diese Eisvitrinen für die Gastronomie verfügen über eine effiziente Isolierung, eine elektronische Steuerung und Digitalanzeigen sowie die Möglichkeit zur LED-Ausleuchtung der Ware. Die Zwischenetagen aus Glas sind höhenverstellbar. Viele Varianten sind mit Rollen zur flexibleren Platzierung ausgestattet.
Unterschiede
Statische oder Umluftkühlung
Zumeist werden die verschiedenen Modelle in beiden Kühlungsvarianten angeboten. Die statische Kühlung bietet den Vorteil eines leiseren Betriebs und einer schonenderen Kühlung dank fehlendem Luftstrom. Die Umluftversion, bei der die gekühlte Luft durch einen Ventilator zirkuliert, kühlt dafür gleichmäßiger und stabiler. Das ist gerade in den nicht vollständig abgeschlossenen Theken oder häufig zu öffnenden Vitrinen günstig, da es so nicht ständig zu einer Temperaturerhöhung kommt.
Größe und Aufteilung
Grundsätzlich sind alle Modelle in den verschiedensten Größen und Aufteilungen erhältlich. Die Breite der Theken variiert beispielsweise zwischen 80 Zentimetern und über zwei Metern. Analog zu der Größe finden natürlich auch unterschiedlich viele Eisschalen mit verschiedenen Kapazitäten in den Eistheken Platz. Auch die Frage, ob die Schalen ein- oder zweireihig integriert werden und inwiefern Schalen in verschiedenen Größen untergebracht werden können, ist Sache der jeweiligen Ausführung.
FAQ
Kann die Eiscreme dauerhaft in den Eisvitrinen und- theken gelagert werden?
Nein, das bietet sich nicht an. Auch, wenn viele Vitrinen über spezielle Nachtrollos verfügen, ist hier die Unterbringung des Eises über Nacht sowohl aus Qualitäts- als auch aus Energiesparsicht nicht ratsam. Stattdessen sollte die Eiscreme außerhalb der Verkaufszeiten in speziellen Kühlschränken gelagert werden.
Was können Gründe für eine ungenügende Kühlung sein?
Das kann sowohl an äußeren Faktoren wie einer zu hohen Außentemperatur oder einer genau auf die Theke gerichteten Klimaanlage als auch an internen Problemen liegen. Hierzu zählen zum Beispiel eine Beeinträchtigung der Luftzirkulation oder ein verunreinigter Kondensator.
Service
Sie erwägen den Kauf einer Eisvitrine, haben aber noch weiterführende Fragen? Dann zögern Sie nicht, sich an unser Service-Team zu wenden, das Ihnen telefonisch oder per E-Mail jederzeit beratend zur Seite steht. Bei uns finden Sie für neue Eisvitrinen bestimmt das passende Angebot.
